Klingen im Feuer geboren

Japanische Deba Form
Klinge: Länge 110mm, 100mm scharf, Dicke 4.8mm einseitig angeschliffen
Stahl: C100
Buche mit Stockbefall, gefärbt und mit Leinöl stabillisiert
Das Messer war vor dem Foto schon in Gebrauch, daher die leichte Patina

Japanische Santoku Form
Klinge: Länge 195mm Dicke 2.2mm auslaufend
Stahl: 220 Lagen Damast 1.2842/1.2442/75Ni8 im Verhältnis 24/73/23%, Härte: 64 HRC
Griff: Thuja Maser, Pins aus Messing

Japanische Santoku Form
Klinge: Länge 170mm Dicke 2.2mm auslaufend auf 1.8mm
Stahl: 220 Lagen Damast 1.2842/1.2442/75Ni8 im Verhältnis 24/73/23%, Härte: 63 HRC
Griff: Goldregen mit Leinöl stabilisiert, Pins aus Messing

Japanische Santoku Form
Klinge: Länge 170mm, Dicke 2.3mm auslaufend auf 0.8mm
Stahl: 350 Lagen Damast 1.2442/75Ni8 Härte: 64 HRC
Griff: Pink Ivory/Grenadill/Bronze

Japanische Santoku Form
Klinge: Länge 150mm Dicke: 1.9mm auslaufend auf 1.6mm
Stahl: 200 Lagen Damast 1.2842/1.2442/75Ni8 Härte: 62 HRC
Griff: Grenadill, Pins aus Edelstahl

Klinge: Länge 225mm Dicke 1.24mm
Stahl: Niolox (1.4153.03) Cryobehandlung, Härte 60HRC
Griff: Kunststoff, Scheide aus Kydex

langes Rüstmesser
Klinge: Länge 140mm Dicke 1.3mm
Stahl: Niolox (1.4153.03) Cryobehandlung
Griff: schön oranger Padouk

Japanische Santoku Form
Stahl: rostfreier Niolox, Härte 61 HRC
Griff: Ambonia Maser, Pin aus Messing

kleines Chefmesser
Klinge: Länge 190mm Dicke: 2mm auslaufend auf 1.4mm
Stahl: 350 Lagen Damast 1.2442/75Ni8 Härte 64 HRC
Kunststoff

Brotmesser
Klinge: Länge 230mm
Stahl: 200 Lagen Damast 1.2842/75Ni8/Feile
Griff: Ebenholz und Zahn vom Warzenschwein, Perlmutt Verzierung

Küchenbeil
Klinge: Länge 170mm, Gesammtgewicht 500g, Dicke 7.4-4.0mm
Stahl: Blattfeder von LKW
Griff: wunderschöner oranger Padouk

Brot-, Schinken-Messer
Klinge: Länge 170mm
Stahl: 60 Lagen Damast tordiert 1.2842/75Ni8/Feile
Griff: gestockte Buche mit Leinöl stabilisiert, unterlegt mit rotem Micarta

Brotmesser
Klinge: Länge 220mm
Stahl: 220 Lagen Damast 1.2842/75Ni8 mit Feile als Schneidlage
Griff: Bündner Berg-Lärche (gewaschsen auf 1800 M.ü.M.)

Japanische Santoku Form
Stahl: 78 Lagen Damast 1.2510/75Ni8
Griff: Eibe mit Leinöl stabilisiert, Zwinge aus Inox Stahl

Japanische Yanagiba Form
Klinge: Länge 230mm, Dicke 4mm auslaufend
Stahl: Sanmai aus 1.2562(Schneidlage)/75Ni8/Puddeleisen, Härte 64 HRC
Griff: Grenadill mit Zwinge aus Puddeleisen
In der Vergrösserung (aufs Bild clicken) sieht man wunderschön die Lagen und die Muster im Puddeleisen

Ein Santoku für mich
Klinge: Länge 190mm
Stahl: 28 Lagen Damast aus Feilen und Kugellager, Härte 62 HRC
Griff: Maserbuche mit Leinöl stabilisiert, Zwinge aus 835'er Silber

Fleischmesser
Stahl: 70 Lagen Damast 1.2510/75Ni8, Härte 61 HRC
Griff: Ebenholz mit Zwinge aus Puddeleisen

Allround Küchenmesser
Klinge: Länge 150mm
Stahl: alte Feile, leicht geätzt
Griff: wunderschön gemaserte Olive

Allzweck Küchenmesser
Klinge: Länge 170mm, Dicke 2.6mm auslaufend
Stahl: 100 Lagen Damast 1.2510/75Ni8
Griff: Redhaert (Chakte Kok) mit Zwinge aus Sibuichi (Kupfer-Silber Legierung)

Japanische Santoku Form
Klinge: Länge 220mm, Dicke 2.7mm auslaufend
Stahl: 72 Lagen Damast 1.2510/75Ni8/1.2519
Griff: Pink Iyory mit Titan Zwinge

Japanische Santoku Form
Klinge: Länge 200mm, Dicke 2.1mm auslaufend
Stahl: 72 Lagen Damast 1.2510/75Ni8/1.2519
Griff: Grenadill mit Titan Zwinge